O que um sommelier precisa fazer para ter sucesso no mercado de hoje? Eis alguns conselhos preciosos extraídos do seminário State of the Industry: The Future of the Sommelier, na última conferência Texsom 2018.

Imagine um restaurante em que a comida não é boa, mas as pessoas o frequentam pela história da cozinha e do chef. A menos que você esteja de brincadeira, existem muitos bons restaurantes por aí para justificar uma escolha dessas. Agora, substitua a palavra comida por vinho. O que é mais importante pra você: se um vinho é saboroso, ou se ele tem uma boa história por trás?